¿Cómo hacer una tortilla de patatas?

La tortilla de patatas es uno de los mejores platos españoles y, aunque pueda parecer difícil, hacerla es muy fácil. Para ello necesitaremos los siguientes ingredientes:

700g de patatas
Seis huevos
Sal
Aceite
300g de cebolla (opcional)

Podemos hacer la tortilla en 45 minutos y para hacerla debes seguir los siguientes pasos:

Caramelizamos la cebolla, para ello, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Después la ponemos en una sartén a fuego muy lento y dejamos que se haga muy despacio, removiendo de vez en cuando, para que se vaya pochando muy despacio. (Saltar paso si no vas a echar la cebolla)
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas procurando que sean de tamaño uniforme. Después, las dejamos en agua durante 15 minutos.
Añadimos las patatas a una sartén con abundante aceite y dejamos que se vayan friendo.
Sacamos las patatas y las escurrimos del aceite y las ponemos en un bol grande. Escurrimos también la cebolla y la ponemos sobre las patatas.
Batimos los huevos y una vez batidos los añadimos al bol removiendo para que se mezclen los tres ingredientes.
Cuajamos la tortilla en una sartén con una cucharada de aceite durante unos tres o cuatro minutos y le damos la vuelta. Finalmente cuando este echa por ambos lados estará lista para comer.

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